Con motivo del centenario del emblemático Hotel Carlton, el restaurante Artagan rinde homenaje a su historia recuperando la esencia del banquete inaugural celebrado en 1926.
Para esta ocasión tan especial, hemos diseñado un menú que reinterpreta aquellos platos tradicionales que marcaron el inicio de una época, respetando su espíritu original pero aportando una mirada contemporánea.
Cada elaboración busca conectar pasado y presente, combinando técnicas actuales con sabores que han perdurado durante generaciones.
Invitamos a nuestros comensales a realizar un viaje gastronómico a través del tiempo, celebrando cien años de hospitalidad, elegancia y memoria culinaria en uno de los escenarios más singulares de la ciudad.
Consomé de ave de corral
Parfait de foie gras al Oporto
Suprema de lenguado estilo “Hotel Carlton”
Capón de Francia con perlas del Périgord
Tournedó Alfonso XIII
Pudding de ciruelas flambeado
